先日あるパーティに出席したときのことです。

パーティーのイベントでマグロ解体ショーが行われました。

たまに大型スーパーなどでイベントとして行われているのを見かけたことはありますが、参加したのは初めてで、新鮮なマグロを満喫しました。

マグロ解体ショー

ねじり鉢巻きにダボシャツ姿の粋なお兄さんたちが大きなマグロを担いで入場したところから大盛り上がりです。

入刀式から始まり、巨大な本マグロも口上とともに、包丁1本で次々に解体されていきます。

見事な包丁さばきとテンポの良いトークで会場一帯が魅了されます。

解体途中で中骨についた中落ちをスプーンですくって食べたり、普段ではできないことなので貴重な経験です。

お店ではなかなか味わうことができない希少部位も食せて、最高でした。

さばいたばかりのマグロをその場で職人さんが握ってくれた寿司も、新鮮で今まで食べた中で一番美味しいマグロの握りでした。

出張イベント

マグロ解体ショーは出張イベントとして良く行われているそうです。

マグロの大きさで料金は変わってきますが、本マグロでも40万円ぐらいから可能です。

大体20キロぐらいで寿司にすると４００貫ぐらいになります。

ただ大きい方がイベントとして盛り上がれるので、大きめを用意して、買い取ってもらったり、柵で持ち帰ったりするケースもあるようです。