愛知県安城市は農業が盛んな街として知られ、市制施行当時は農業関係者が議会の大半を占めていました。そんな地域で今注目されているのが、濃厚で旨味たっぷりの豚骨ラーメンの名店です。そこで今回は安城で頑張る豚骨ラーメン店の魅力と、豚骨ラーメンの多彩な種類についても詳しく紹介します。

安城市で頑張る豚骨ラーメンの名店とは？

安城市に、他とは一線を画す個性派豚骨ラーメン店があります。場所は一見普通のアパートの一角にあり、目印は黄色い看板のみ。中に入ると独特の内装が広がり、店主の気合いあふれる掛け声が響き渡ります。看板メニューは、レンゲが立つほどの超濃厚ドロドロの豚骨スープ。豚骨だけでなく鶏を合わせたダブルスープは、クセになる旨味とインパクトでファンを魅了しています。週末には遠方からも行列が絶えず、開店30分で完売することも。唯一無二の体験ができるこの店、ラーメン通なら一度は味わう価値があります。

豚骨ラーメンには種類がある！それぞれの特徴を紹介

一口に豚骨ラーメンといっても、地域や製法によって多彩なバリエーションがあります。九州・博多系は白濁したスープと極細ストレート麺が特徴で、替え玉文化も有名。久留米系はより濃厚でとろみが強く、スープのパンチ力が魅力です。熊本系は焦がしニンニク油（マー油）を使い、香ばしさが加わります。鹿児島系は比較的あっさりで、鶏ガラとのミックスが多く、コクと軽さのバランスが絶妙。最近ではドロドロ系と呼ばれる超濃厚タイプも注目されており、豚骨の旨味を極限まで引き出したスープが話題になっています。好みに合わせて楽しめるのが豚骨ラーメンの奥深さです。

豚骨ラーメンで使われる麺のかたさは？

豚骨ラーメンでは麺のかたさを細かく調整できるのが魅力です。一般的にはやわ、ふつう、かた、バリかた、ハリガネなどがあり、最もかたい粉落としまで選べる店もあります。麺が細い分、ゆで時間が短く、食感の違いを楽しむのも醍醐味。自分好みの硬さを探すのもラーメン巡りの楽しみのひとつなのです。